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李 晗

策马淮海,指点江山!

 
 
 

日志

 
 

各种水果罐头自制 有口福了 素食的你!  

2015-01-13 17:05:12|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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自制各种水果罐头,素食的你有口福了!

久违的罐头,还记得小时候最爱的那些罐头吗?有黄桃的、草莓的、桔子的……趁节假日的时候,试试在家做罐头吧,几分钟就能搞定的事儿,不含色素,不含任何防腐剂,还能吃出小时候的味道噢~

送给大家一个应季水果表,以后就可以按照这个来做罐头了:一月:猕猴桃;二月:甘蔗;三月:菠萝;四月:山竹;五月:草莓;六月:樱桃;七月:桃子;八月:西瓜;九月:葡萄;十月:梨;十一月:苹果;十二月:橘子。

菠萝罐头

菠萝罐头

食材:菠萝1个、白糖适量、热水600ml

做法:

1、玻璃瓶子洗净,放水中煮煮消毒;

2、煮好的瓶子,捞出倒扣于干净布上放凉;

3、菠萝切片,白糖准备;

4、菠萝倒淡盐水中泡2分钟;

5、捞出菠萝于按板上沥水;

6、把菠萝铺在锅中,均匀的撒入一层的白糖;

7、倒下热开水,水量与菠萝持平;

8、盖上锅盖,小火慢慢煮,煮至有沸点马上关火,隔2分钟后再煮至有沸点关火,再重复一次即可。

9、消过毒的瓶子,倒下少许热糖水给瓶子预热一下;

10、煮好菠萝,放入筷子,虚盖盖子让其温度适当的降低到80度左右,利用蒸气筷子消消毒;

11、用筷子把菠萝夹至瓶子中;

12、把菠萝水,倒入瓶子中,马上拧紧盖子;

13、拧好盖后,马上倒扣彻底放凉,放冰箱保存3天以上食用最佳。

草莓罐头

草莓罐头

食材:草莓300g、冰糖150g、水800ml

做法:

1、将草莓去叶洗净控去水分;

2、水倒入锅内,加入冰糖;

3、将冰糖煮化,水煮大开;

4、倒入草莓,大火,水再开后关火盖上盖子放凉即可食用。

樱桃罐头

樱桃罐头

食材:新鲜樱桃500g、白糖130g、冰糖20g、水300ml

做法:

1、准备好原料;

2、樱桃清洗干净,挑去腐烂的;

3、先去掉樱桃的梗,拿一根筷子在樱桃的底部扎入。

4、用力向前扎,将樱桃核从前方蒂部顶出来。

5、把去核的樱桃放入锅中,加水、白糖和冰糖。

6、大火加热到沸腾后转小火,再加热1分钟左右即可关火。

7、煮好的樱桃连同糖水装入准备好的干净瓶子里,锅里放半锅水,将装好樱桃的瓶子放进锅里,水煮开后继续小火煮5分钟关火。趁热盖上瓶子的盖子。

8、放凉后放入冰箱冷藏保存即可。

黄桃罐头

黄桃罐头

食材:黄桃1000g、冰糖200g

做法:

1、黄桃清洗干净;

2、削去桃皮,切成大块;

3、切好的黄桃放入陶瓷锅中,放入凉水;

4、水量刚刚没过黄桃即可;

5、放入冰糖,大火煮开;

6、煮开后,用勺子撇去上面的浮沫。煮至黄桃变软,到处飘着黄桃的香味即可关火;

7、玻璃瓶子放锅中3分钟左右;

8、玻璃瓶中的水分擦干净后,放入煮好的黄桃,饼子放入凉水中煮开,趁热盖上盖子,放凉后放入冰箱冷藏即可。

山楂罐头

山楂罐头

食材:山楂500g、白糖100g、冰糖30g、清水

做法:

1、山楂洗净,去掉山楂花嘴,用笔帽从花嘴处往前捅,去掉山楂核;

2、锅内放清水,放入白糖、冰糖,大火烧开,转中火煮一会儿(喜欢山楂水多的可以多放些,喜欢稠稠的就少放些水,冰糖根据自己喜欢的甜度添加);

3、汤汁稍微浓稠时,加入山楂,煮10分钟即可。山楂不能煮得很久,煮得太久容易开裂。

杨梅罐头

杨梅罐头

食材:杨梅、冰糖

做法:

1、杨梅加矿泉水,水量没过杨梅,多少点没关系,加入适量冰糖;

2、小火熬制15分钟左右,熬的时间可以延长,以还保有适量汤汁为准;

3、用勺适当压挤杨梅,让杨梅汁渗出,但是不要全部压碎;

4、关火,自然冷却后放冰箱,随吃随取。

桔子罐头

桔子罐头

食材:酸桔子、木糖醇、水、密封的瓶子(最好是玻璃的)

做法:

1、准备好桔子与木糖醇,蒸锅(不要用铁锅,用搪瓷锅或不锈钢锅),木筷子或木锅铲;

2、桔子剥皮,去掉经络,只留下果肉;

3、在桔子腰间用牙签划开,如图露出一隙果肉(这步很重要,有助桔子入味)

4、蒸锅加水煮开(水不要多,刚没过桔子即可),加入木糖醇溶化;

5、倒入桔子小火煮至桔子吸味变软,用木筷子不停搅动,直至糖汁渐少收干时,关火,待冷却(一定要冷却),糖水、桔子放进瓶子里,尽量装满,加盖密藏,冷却以后就可以吃了。

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