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李 晗

策马淮海,指点江山!

 
 
 

日志

 
 

冬日滋补 从火锅开始  

2014-12-31 08:50:47|  分类: 默认分类 |  标签: |举报 |字号 订阅

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冬天是短暂的,而火锅是永恒的:夏天吹着空调吃辣锅,图的是冰火交融的痛快,冬天的火锅则是冰天雪地里格外诱人的一份温暖。火锅可以是一项群体活动,各人涮自己爱吃的菜,满足众口;也可以是独自的饮食,一份套餐一只小锅,一个人的生活也变得有滋有味起来。涮料各有所好,锅底千差万别,本期专题推荐的是一系列滋补火锅,让火锅也可以吃出健康养生来。

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        填四川老火锅(壹号店):重庆火锅也滋补

去年夏天,一部古装连续剧《填四川》在重庆市荣昌县万灵影视基地拍摄,炎炎夏日却抵挡不住所有主创及演员在当地吃火锅的热情。麻辣鲜香的渝都火锅征服了所有人的味蕾和心,大家在谈笑之间说等回了北京开一家火锅!于是在该剧杀青后一个月,由该剧主演、出品人、制片人一起开了与电视剧同名的这家填四川重庆老火锅一号店,预计2015年该剧会在央视一套上映,同时这个秉承了正宗重庆味道的填四川火锅也将开出多家分店。

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        填四川辽哥滋补锅

由该店股东辽哥研发,主要食材:猪蹄、排骨、绿豆、薏米、老南瓜、老玉米、人参、莲藕,用猪骨,鸡骨,牛骨熬制的高汤与上述食材炖在一起,具有清热排毒、滋阴补虚的功效,味道鲜美,百吃不厌。

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        填四川秘制九宫格

九宫格是传统的老火锅形式,在重庆走一圈,家家九宫格,原料却在细微处千差万别。填四川的九宫格火锅麻辣鲜美,味道独特,锅里所有炒料的食材全由重庆当地挑选,快递到北京后由大厨亲自炒制。涮锅时一煮开即香气四溢,十分勾人,至于秘方,确实探究不得,只能亲自来尝尝啦。

麻辣嫩牛肉

挑选的上等牛里脊,用适量花椒面、辣椒面均匀包裹于每一片牛肉,特殊的腌制方法和时间使得无论在锅里涮多长时间,牛肉却越煮越嫩,越煮越有味。

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